Κατηγορία: Σελίδες

… Γραβιέρα Βασιλείου | Η ωρίμανση είναι μεγαλύτερη των τεσσάρων μηνών | Επιτραπέζιο υποκίτρινο τυρί από φρέσκο πρόβειο γάλα πλούσιο σε ασβέστιο και πρωτείνες.  Το όνομά του είναι παραφθορά του γκρυγιέρ ή γκρουγιέρ (gruyère), του ελβετικού τυριού που προέρχεται από την ομώνυμη πόλη Γκρυγιέρ. Και η γραβιέρα και το γκρυγιέρ είναι με παρόμοια διαδικασία ωρίμασης, ωστόσο έχουν διαφορετική γεύση και σύσταση καθώς η γραβιέρα παρασκευάζεται αποκλειστικά με πρόβειο ή αιγοπρόβειο […]

. Με φρέσκο ντόπιο γάλα από αιγοπρόβατα ελευθέρας βοσκής και συνταγή που κρατάει τρεις γενιές [ Τυρί φέτα Π.Ο.Π. Βασιλείου ] Παράγεται με τον ίδιο παραδοσιακό τρόπο από το 1932     Ωριμάζει σε διάστημα τεσσάρων μηνών, μέσα σε παραδοσιακά ξύλινα βαρέλια (βαρελίσια) ή ειδικά μεταλλικά δοχεία (δοχείου) και χειροποίητη πυτιά. Είναι μαλακό τυρί που κόβεται εύκολα σε φέτες και τρώγεται αυτούσιο συνοδεύοντας το φαγητό ή φρούτα. Μαγειρεύεται σε πίτες […]

. Ρυζόγαλο Βασιλείου Μοσχοβολάει φρέσκο γάλα, βανίλια και κανέλα Το ρυζόγαλο είναι κρεμώδες γλύκισμα το οποίο παρασκευάζεται από ρύζι που έχει βράσει σε γάλα, ζάχαρη και κορν φλάουερ. Το κορν φλάουερ χρησιμεύει για την γρηγορότερη και καλύτερη πήξη του μείγματος. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση του, καθώς το μείγμα μπορεί να πήξει αν ανακατευθεί για αρκετό χρονικό διάστημα. Στην Ελλάδα συνηθίζεται να πασπαλίζεται με κανέλα. Αναφέρεται ότι το ρυζόγαλο ήταν […]

. Λευκό, αλειφώδες τυρί με χαμηλά λιπαρά Το Τσαλαφούτι Βασιλείου είναι ένα λευκό, αλειφώδες τυρί με χαμηλά λιπαρά,  απαλή, δροσερή και υπόξινη γεύση. Διατηρείται στο ψυγείο και τρώγεται σκέτο, πάνω σε ψωμί ή σε παξιμάδι ως ορεκτικό ή συνοδευτικό όλων των φαγητών.       

. Παραμένει το γνωστό αγαπημένο μας τρόφιμο Τυροκομικά Βασιλείου | Γιαούρτι στραγγιστό Λέγεται στραγγιστό γιατί στραγγίζεται και αποβάλλεται η υγρασία του γάλακτος με αποτέλεσμα να γίνεται πιο πηκτό Έχει σφιχτή και κρεμώδη υφή Το στραγγιστό γιαούρτι είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνών, ασβεστίου, ιωδίου και βιταμίνης Β12. Το στραγγιστό γιαούρτι περιλαμβάνει πρόσθετα βήματα σε σύγκριση με το συμβατικό γιαούρτι, όπου το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση στραγγίζεται μετά τη πήξη για […]

… Ένα αληθινό super food Τυροκομικά Βασιλείου | Παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι με 2% λιπαρά Η γεύση παραμένει υπέροχη όπως και η υψηλή θρεπτική του αξία Έχει λιγότερα λιπαρά για όσους θέλουν να προσέξουν λίγο παραπάνω τη σιλουέτα τους. Συσκευασίες: 220g – 230g.