Κατηγορία: Σελίδες

. Κεφαλοτύρι Βασιλείου Ένα ακόμα αγαπημένο σκληρό, αλμυρό και υποκίτρινο τυρί. Το Κεφαλοτύρι είναι σκληρό, αλμυρό υποκίτρινο τυρί φτιαγμένο από πρόβειο γάλα ή κατσικίσιο γάλα ή και με τα δύο είδη γάλακτος ταυτόχρονα. Επειδή είναι πάρα πολύ σκληρό τυρί, το Κεφαλοτύρι καταναλώνεται όπως είναι, τηγανητό σε ελαιόλαδο για να γίνει σαγανάκι, ή προστίθεται σε φαγητά όπως τα μακαρόνια, το κρέας ή τα μαγειρευτά λαχανικά. Το Κεφαλοτύρι είναι δημοφιλές και πασίγνωστο […]

. Όλα τα στάδια της παραγωγής των προϊόντων μας εκφράζουν τις δικές μας αξίες [ Τυροκομικά Βασιλείου | Σεβόμαστε και ακολουθούμε την πορεία της φύσης ] Tηρούνται αυστηρά οι προδιαγραφές ποιότητας, υγιεινής και ελέγχου σε όλες τις βαθμίδες παραγωγής, σύμφωνα με τα πρότυπα HACCP. Στο Τυροκομείο, το οποίο μπορείτε να το βρείτε στα Κλεισορεύματα Αγρινίου, υπάρχουν αρκετά πράγματα σε αφθονία. Αγνά υλικά, σεβασμός για την παράδοση, πάθος για βελτίωση, υπέροχες […]

. Έχει αλμυρή, πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα Κεφαλογραβιέρα Π.Ο.Π. Βασιλείου Αποτελεί υλικό για κυρίως πιάτα αλλά και μεζεδάκια για κρασί και ούζο. Ένα παραδοσιακό υποκίτρινο τυρί που παρασκευάζεται από φρέσκο πρόβειο γάλα, μερικές φορές με την πρόσμειξη κατσικίσιου, και παράγεται σε διάφορες περιοχές της χώρας αλλά έχει κατοχυρωθεί ως Π.Ο.Π. στην Αιτωλοακαρνανία, την Ήπειρο και τη Δυτική Μακεδονία. Έχει αλμυρή, πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Χρησιμοποιείται συχνά όταν φτιάχνουμε […]

. Γραβιέρα Βασιλείου | Η ωρίμανση είναι μεγαλύτερη των τεσσάρων μηνών | Επιτραπέζιο υποκίτρινο τυρί από φρέσκο πρόβειο γάλα πλούσιο σε ασβέστιο και πρωτείνες.  Το όνομά του είναι παραφθορά του γκρυγιέρ ή γκρουγιέρ (gruyère), του ελβετικού τυριού που προέρχεται από την ομώνυμη πόλη Γκρυγιέρ. Και η γραβιέρα και το γκρυγιέρ είναι με παρόμοια διαδικασία ωρίμασης, ωστόσο έχουν διαφορετική γεύση και σύσταση καθώς η γραβιέρα παρασκευάζεται αποκλειστικά με πρόβειο ή αιγοπρόβειο […]

. Με φρέσκο ντόπιο γάλα από αιγοπρόβατα ελευθέρας βοσκής και συνταγή που κρατάει τρεις γενιές [ Τυρί φέτα Π.Ο.Π. Βασιλείου ] Παράγεται με τον ίδιο παραδοσιακό τρόπο από το 1932     Ωριμάζει σε διάστημα τεσσάρων μηνών, μέσα σε παραδοσιακά ξύλινα βαρέλια (βαρελίσια) ή ειδικά μεταλλικά δοχεία (δοχείου) και χειροποίητη πυτιά. Είναι μαλακό τυρί που κόβεται εύκολα σε φέτες και τρώγεται αυτούσιο συνοδεύοντας το φαγητό ή φρούτα. Μαγειρεύεται σε πίτες […]

. Ρυζόγαλο Βασιλείου Μοσχοβολάει φρέσκο γάλα, βανίλια και κανέλα Το ρυζόγαλο είναι κρεμώδες γλύκισμα το οποίο παρασκευάζεται από ρύζι που έχει βράσει σε γάλα, ζάχαρη και κορν φλάουερ. Το κορν φλάουερ χρησιμεύει για την γρηγορότερη και καλύτερη πήξη του μείγματος. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση του, καθώς το μείγμα μπορεί να πήξει αν ανακατευθεί για αρκετό χρονικό διάστημα. Στην Ελλάδα συνηθίζεται να πασπαλίζεται με κανέλα. Αναφέρεται ότι το ρυζόγαλο ήταν […]