Αιτωλοακαρνανία |
Γεύση, Παράδοση και Καινοτομία
στην Καρδιά της Αμφιλοχίας
| Η πρόεδρος του Τμήματος Μεταποίησης του Επιμελητηρίου,
Νίκη Φλώρου-Καραγιάννη, επισκέφθηκε τέσσερις τυροκομικές
και γαλακτοκομικές μονάδες της περιοχής, αναδεικνύοντας τη δυναμική
και την ποιότητα της τοπικής παραγωγής |
Στην καρδιά της Αμφιλοχίας χτυπά ένας διατροφικός πλούτος που συνδυάζει την παράδοση με τον εκσυγχρονισμό. Η πρόεδρος του Τμήματος Μεταποίησης του Επιμελητηρίου Αιτωλοακαρνανίας, Νίκη Φλώρου – Καραγιάννη, συνέχισε την Πέμπτη 24 Ιουλίου τις επισκέψεις της σε επιχειρήσεις της περιοχής, επικεντρώνοντας αυτή τη φορά την προσοχή της στον κλάδο της τυροκομίας και της γαλακτοκομίας, έναν από τους ισχυρότερους κρίκους της τοπικής οικονομίας.
Κατά τη διάρκεια της περιοδείας της, επισκέφθηκε τέσσερις μονάδες: την «Αμφιλοχίας Γη», την «Τυροκομική Αμφιλοχίας Μπουτσώλη», τα Γαλακτοκομικά «Τζίφρης» και το Τυροκομείο «Αμφιλοχίας Γεωργίου». Στόχος της επίσκεψης ήταν η καταγραφή των αναγκών, η ανάδειξη της ποιότητας των προϊόντων, αλλά και η ενίσχυση των δεσμών μεταξύ επιχειρήσεων και Επιμελητηρίου.
Η «Αμφιλοχίας Γη»: Όταν ο Συνεταιρισμός γίνεται πρότυπο μεταποίησης
Π
ρώτος σταθμός η πρότυπη μονάδα «Αμφιλοχίας Γη», η οποία λειτουργεί με τη στήριξη του Αγροτικού Συνεταιρισμού «Ένωση Αγρινίου». Ο διευθυντής της εταιρείας Γιώργος Μέρτζιος υποδέχθηκε την κα Φλώρου, ενώ ο υπεύθυνος παραγωγής Παναγιώτης Γερονίκος ξενάγησε την αποστολή στις σύγχρονες εγκαταστάσεις.
Η «Αμφιλοχίας Γη», ενεργή με τη σημερινή της μορφή από το 2017, έχει επενδύσει σε τεχνολογία και ποιότητα, παρασκευάζοντας προϊόντα όπως γραβιέρα, πεκορίνο, κεφαλογραβιέρα, φέτα και τσαλαφούτι.
Με επίκεντρο την αξιοποίηση της ντόπιας πρώτης ύλης και τη διατήρηση της παράδοσης, η μονάδα ενώνει ανθρώπους της περιοχής —κτηνοτρόφους, αγρότες και τυροκόμους— σε μια κοινή αποστολή: την ανάδειξη της γεύσης της Αιτωλοακαρνανίας.
«Μπουτσώλης»: Μια οικογενειακή επιχείρηση που μετατρέπει την παράδοση σε εξαγώγιμο προϊόν
Ακολούθησε η επίσκεψη στην τυροκομική μονάδα της οικογένειας Μπουτσώλη. Από το 1973, με μεράκι και προσήλωση στην ποιότητα, η επιχείρηση παράγει τυριά υψηλής διατροφικής αξίας, με βασικό άξονα τις σχέσεις εμπιστοσύνης με τους τοπικούς παραγωγούς.
Η επιμονή στη διατήρηση των παραδοσιακών συνταγών και ο συνεχής εκσυγχρονισμός των εγκαταστάσεων έχουν οδηγήσει την Τυροκομική Αμφιλοχίας Μπουτσώλη σε ανοδική πορεία. Με προϊόντα όπως γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, πεκορίνο, μυζήθρα και ανθότυρο, η εταιρεία καταφέρνει να συνδυάζει ποιότητα, γεύση και αυθεντικότητα.
«Τζίφρης»: Γάλα από τη φύση της Αμφιλοχίας, σε προϊόντα καθημερινής διατροφής
Η οικογενειακή γαλακτοκομική επιχείρηση «Τζίφρης» στον Στάνο αποτελεί έναν ακόμη πυλώνα της τοπικής παραγωγής. Κάθε μέρα παραλαμβάνει γάλα από επιλεγμένους προβατοτρόφους της Αμφιλοχίας και αγελαδοτρόφους της Πρέβεζας, το οποίο επεξεργάζεται την ίδια μέρα, διασφαλίζοντας απόλυτο έλεγχο ποιότητας.
Το κλίμα της περιοχής, συνδυασμός θαλασσινής αύρας και βουνίσιου αέρα, δίνει ιδιαίτερη γεύση στο γάλα και, κατ’ επέκταση, στα προϊόντα της μονάδας.
Με ευρεία γκάμα που περιλαμβάνει γιαούρτια, κρέμες, παγωτά, γάλα, τυριά, πίτες και ζυμαρικά, τα γαλακτοκομικά «Τζίφρης» δίνουν έμφαση στην καθημερινή, ισορροπημένη διατροφή.
«Αμφιλοχίας Γεωργίου»: Ένα μεράκι που έγινε μονάδα με πιστοποιήσεις και βραβεία
Η τελευταία στάση έγινε στο τυροκομείο της οικογένειας Γεωργίου, με ρίζες στην τυροκομική παράδοση της Αμφιλοχίας από το 1984.
Ο ιδρυτής, Γεώργιος Γεωργίου, κτηνοτρόφος και τυροκόμος, ξεκίνησε την επιχείρηση με προσωπικό μεράκι και κατάφερε να μετατρέψει την εμπειρία σε πιστοποιημένη παραγωγή υψηλών προδιαγραφών.
Με σύγχρονες εγκαταστάσεις, πιστοποιήσεις ISO και Agrocert για την Κεφαλογραβιέρα Π.Ο.Π., και παραδοσιακά τυριά όπως φέτα, γραβιέρα, κεφαλοτύρι και πεκορίνο, το Τυροκομείο Γεωργίου συνεχίζει μια ιστορία εμπιστοσύνης με τους καταναλωτές. Το 2021 μάλιστα βραβεύτηκε για την «Αυθεντική Ελληνική Γεύση».
Στήριξη του Επιμελητηρίου στην Πράξη
Η Νίκη Φλώρου – Καραγιάννη, στο περιθώριο των επισκέψεων, δήλωσε ότι στόχος της πρωτοβουλίας είναι η στήριξη και η προώθηση των τοπικών επιχειρήσεων μεταποίησης, ειδικά εκείνων που επενδύουν στην ποιότητα, την καινοτομία και την εξωστρέφεια.
«Η Αμφιλοχία και γενικότερα η Αιτωλοακαρνανία διαθέτουν ένα θησαυρό γεύσης και ποιότητας. Το Επιμελητήριο είναι εδώ για να δώσει βήμα σε αυτές τις φωνές της παράδοσης και της εξέλιξης», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Με επιχειρήσεις που δεν συμβιβάζονται με τίποτα λιγότερο από την αριστεία, η Αμφιλοχία επιβεβαιώνει πως το καλό τυρί δεν είναι μόνο ζήτημα γεύσης, αλλά και πίστης στην αξία του τόπου.
——————————————————————-
